Intro
Drinks

Angel Esférico

 Teilnehmer Sommerdrink '08
 
Zutaten:
Zutaten für die Kugeln:
500 gr Orangensaft
400 gr Kakaobutter
80 gr Weisse Schokolade
50 gr Zucker

Zutaten für den Cocktail:
500 gr Orangensaft
200 gr Cava
100 gr Zuckersirup 50%
100 gr Vodka Mandarine
50 gr Angel d´Or
1 Blatt Oregano
 

Zubereitung:
Den Zucker im Orangensaft auflösen und in Halbkugelformen geben (ca. 3 cm Durchmesser) und gefrieren. Wenn diese gefroren, sind die Hälften zu Kugeln zusammenfügen und wieder gefrieren. Im Wasserbad die weiße Schokolade mit der Kakaobutter vermischen, dann die nun gefrorenen Kugeln auf Stecknadeln spießen und in die flüssige weiße Schokoladenmasse tauchen. Dann im Kühlschrank lagern, damit diese auftauen.
Gut gekühlte Zutaten vermischen, in ein Likörglas eine Shpäre legen und mit dem Cocktail auffüllen, zur Dekoration ein Oreganoblättchen darauf geben.

Kreation
Restaurante S’Àtic
Barkeeper: Oscar García

… alles über Angel drsquo;Or …wo die Idee für Angel d’Or an einem Orangenbaum gewachsen ist.