Intro
Drinks

Angel Esférico

 Participante Drink del Verano '08
 
Ingredientes:
Esferas*
500 ml Zumo de naranja natural
400 gr Manteca de cacao
80 gr Chocolate blanco
50 gr Azúcar

Cóctel*
500 ml Zumo de naranja natural
200 ml Cava
100 ml Jarabe de azúcar al 50%
100 ml Vodka Mandarine
50 ml Angel d’Or
Hojas de orégano

* Ingredientes para 40 personas
 

Preparación:
Disolver el azúcar y el zumo de naranja y vertir en moldes de semiesfera de tres centímetros de diámetro y congelar. Una vez que este bien congelado se unen dos semiesferas para ir formando esferas y se congela de nuevo.
Mezclamos el chocolate blanco con la manteca de cacao y fundimos al baño María. Después, con la ayuda de un alfiler, se pasan las esferas por el baño de manteca y chocolate. Guardamos en una cámara para que se vayan descongelando.
Mezclar todos los ingredientes y guardar en frío.
En una pequeña copa de licor, colocar la esfera de naranja, llenar con el cóctel hasta la mitad de la esfera y colocar una hoja de orégano sobre ésta.

Creación
Restaurante S’Àtic
Barkeeper: Oscar García

…todo sobre Angel d’Or …donde la idea de crear Angel d’Or floreció en un naranjo.